奇怪的知识增加了！雨后泥土的清新味，竟是因为它……

最近

接连不断的阴雨天“持续上线”

常常会让人觉得心烦气闷

但也有不少喜欢雨天的小伙伴

因为雨后的空气中

散发着的一股泥土的清香

那么这个“泥土味”究竟是什么？

难道真的是雨水溅起土壤

在空气中弥漫的气味吗？

“泥土味”不仅仅

是泥土的味道

在19世纪的时候，就有学者对这种气味定过学名——“潮土油”。这一词来源于希腊语里的Petrichor，意思是从石头中溢出的气味。

最开始的时候，科学家只能锁定这种“泥土味”是来源于泥土里，乃至大气里的一些有机物。

但随着进一步的研究发现，这种“泥土味”来自微生物，主要是和放线菌有关。

放线菌是一种丝状的细菌，它有许多栖息地，通常生长在温暖而潮湿的土壤中，也长在水环境和动物的身体里。

既然大多数放线菌生长在土壤里，分泌的土臭素也应该在土壤里，为什么会进入我们的鼻子呢？

其实是因为在干燥环境下，放线菌会生出一种有繁殖或休眠作用的细胞——孢子，在此过程中，还会产生一种叫土臭素的元素。

土臭素是一种具有土腥味的挥发性物质，是由放线菌产生的、具有鲜明泥土气味的有机化合物。

大雨正式落下后，滴落在土地上的小水滴包裹着土臭素和孢子就会进入空气，被我们的鼻子所嗅到。

这个土臭素，就是我们可以在雨后直接闻到的空气中的“泥土味”。

为什么“泥土味”

只在雨后会特别强烈

借助高速摄像机，研究者找到了雨后“泥土味”味道浓郁的答案。他们用超高速摄像机记录了雨滴接触土壤和带多孔固体表面的情况。

泥土往往是稀疏多孔的，里面包含了泥土味的气体。他们发现，当水滴跟土壤接触时，在土壤和水滴的交界面会产生一些小气泡。

在浮力的作用下，被捆住的小气泡会上升至滴液的表面，喷射出细小的“水滴”——也就是气溶胶。其粒径大小多在0.01-10微米之间，就像空气清新喷雾剂，从而被我们吸入鼻中轻易被感知。

同时，研究发现，小雨和中雨撞击产生溶胶的数量远远大于倾盆大雨产生的溶胶的数量。所以，在小雨天气，空气中的泥土味往往也会更加浓郁。

原标题：《奇怪的知识增加了！雨后泥土的清新味，竟是因为它……》

阅读原文